Brieost amning

Bagt brie med korn og valnødder ristet inom ahornsirup

 
 


  Emmer er enstaka af dem oprindelige urhvede arter der blev dyrket lang period før Kristi fødsel. Den har ett nøddeagtig smag.
Her er den brugt i ett blanding tillsammans valnødder og ahornsirup. Meget dejligt sammen med den gode varme brieost der er blød indeni efter en tur i ovnen
Nyd den vilket et let måltid alternativt som ett dejlig dessert.
Kogetiden på de hele korn er ca. 1 time, så det kræver lidt planlægning at bruge den.
Sælges i helsekostforretninger.
Emmerkornene kunna skiftes ud med andre korntyper

BAGT BRIE tillsammans med KORN OG VALNØDDER RISTET I AHORNSIRUP

(4 pers.)
1 fast brie ca. g

10 g smør
2 spsk. ahornsirup
40 g valnødder
1 dl kogte emmerkorn

Tilbehør: frisk frugt og flùtes

Smør og sirup smeltes sammen på enstaka pande.
Valnødderne kommes på og ristes let.
Emmer tilsættes og ristes tillsammans ca. 1 minut.
Blandingen fjernes fra varmen og kommes oven på brien.
Brien sættes på enstaka bageplade og bages minutter ved ° til den er blød.
Serveres og spises varm med flùtes.

Korn valnøddeblandingen kan ikke laves lang tid inom forvejen, da kornene bliver seje, h

Må gravide spise ost?

Udgivet | Senest opdateret | Af team momkind

Graviditetscravings kan komme i mange afskygninger, og nogle er mere hensigtsmæssige end andre. For desværre forholder det sig sådan, at den lille spire kan tage skade af visse madvarer, ligesom du skal lægge alkohol og/eller cigaretter på hylden.

I denne omgang skal det handle om ost!

Må gravide spise ost?

Det korte svar er JA! Som gravid må du spise langt de fleste typer ost, og hvis den har været en gang i ovnen – eller på anden måde er blevet tilberedt med varme, så gælder det faktisk, at du som gravid kan spise alle oste.

Graviditet og råmælksost

Det eneste du skal være opmærksom på, når det kommer til graviditet og ost er, om der er tale om en råmælksost. Sundhedsstyrelsen anbefaler, at gravide undgår bløde råmælksoste, fordi de typisk laves på ikke-pasteuriseret mælk. Det betyder at råmælksoste ofte vil have en højere koncentration af bakterien listeria.

En fast råmælksost er dog helt okay at spise som gravid, for i faste oste som Grana Padano og Gruyére kan listeria-bakterien ikke vokse. Det gælder derimod for de bløde råmælksoste, at bakterievæksten stiger med tiden, også selvom den er i k

Kom derefter 3 dl KOGENDE vand i

Hvile 10 min Og der røres rundt

Oste massen kommes i osteklæde /saftpose

til afdrypning ca 12 timer

Rør kommen i og sæt røgeosten på køl

natten over så den bliver kold /fast før røgningen

Der kan røges med halm/ brænd nælder / evt bøgesmuld

Tips

Jeg syntes at bøgesmuld med rigeligt med enebær giver en kraftig røgsmag som passer fint til mig Røgetid omkring 3 -4 timer ved let røg udvikling (Når osten har taget /fået et lidt mørkt udseende

PS Kom/ rør rigeligt med kommen i ostemassen og smag til med salt og hvidpeber før røgningen LAD OSTEN HVILE PÅ KØL NATTEN OVER SÅ DEN SÆTTER SIG OG ER BLEVET KOLD /FAST

SVEND HOUGAARD• AUGUST

Røgeost a”la butcher Svend 

Min opskrift på røgeost :

2 l sødmælk

1 l kærne mælk

1/4 l piskefløde

Det blandes og hviler timer (ikke på køl men ved en ca. grader)

Derefter kommes der 3 dl kogende vand i og hvile 10 min før der røres rundt

Ostemassen kommes i osteklæde / saftpose til af drypning af ostevalle i mindst et døgn

Efter afdrypningen røres det kommen i ostemassen - lidt eller meget er op til en selv

Smag til med lidt salt og hvid peber

Sæt osten på køl natten over så den kan sætte sig fø

  • brieost amning