Salmonella kycklingfärs

Massiv smitte tillsammans salmonella fra ukrainske kyllinger

I over to år, siden september , har der været adskillige tilfælde af personer, der har været smittet tillsammans Salmonella Mbandaka ST Tilfældene er konstateret i England og inom flere lande i EU. Det meddeler EU’s fødevaresikkerhedsagentur EFSA.

Alene frem til den marts inom år fanns der registreret tilfælde inom Estland, land i norden, Frankrig, Tyskland, Irland, Holland og Storbritannien, hvoraf 23 blev indlagt, seks havde blodforgiftning og en individ døde.

Langt dem fleste følger reglerne

I blev den første sandsynlige smittekilde vurderet til at være spiseklare kyllingeprodukter eller frisk kyllingekød. dock efterfølgende viste undersøgelser inom , hvor der blev delt genomisk information tillsammans EFSA, at der fanns tale ifall smitte fra frossent, dampkogt kyllingebryst, produceret i Ukraine.

Holdbarheden af dem kontaminerede, frosne kyllingekødsprodukter udløb i november og månad , og EFSA antager, at der formentlig ikke findes mere at detta inficerede kyllingekød på markedet.

Kødet var importeret til EU og Storbritannien af enstaka operatør tillsammans base udenfor EU.

Salmonellakort mindsker risikoen for smitte

  • salmonella kycklingfärs

    • Salmonella and the chicken: reflections on salmonellosis and its control in the United Kingdom

    Although Salmonella has multiple livestock sources the link between Salmonella, the chicken and foodborne illness is understood by the public far more than other sources and risks of other foodborne pathogens. The relationship between poultry meat and eggs and foodborne gastroenteritis caused by Salmonella is well established. Even though Campylobacter is a more frequent cause of poultry-associated foodborne infection in the UK and many other countries, it has not become embedded in the public’s psyche in the same way.

    Chicken meat and egg production intensified from the s which led to more frequent contacts between larger numbers of birds and their faeces facilitating spread within flocks. Moreover, the move to a global industry and the development of modern genetic hybrid layer and broiler breeds and the distribution of infected breeding stock across the world facilitated the spread of Salmonella strains internationally. Our awareness of poultry meat and eggs as a source of salmonellosis became apparent through the s and s and eventually consumer pressure driving a rang

    Er der salmonella i danske kyllinger?

    Dansk kylling er fri for salmonella. Siden har Danmark haft nultolerance overfor salmonella i kyllingekød. Det betyder, at når forbrugerne køber dansk kylling, kan de være sikre på, at kødet er testet fri for salmonella.

    Kan man få salmonella af dansk kylling?

    I Danmark findes førstnævnte ofte i grise og den hyppigste kilde til infektionerne er svinekød eller pålæg lavet af svinekød, mens sidstnævnte, Salmonella Enteritidis, ikke længere er forekommende i dansk fødevareproduktion; det er den type, der især findes hos høns og kyllinger og derfor smitter via æg og kyllingekød.

    Hvilke bakterier er der i kylling?

    Fjerkræ (især kyllinger) er den vigtigste smittekilde til infektioner med Campylobacter. Men der er også mange andre smittekilder. Campylobacter er i dag den væsentligst årsag til bakterielle tarminfektioner i Danmark.

    Hvornår er en kylling økologisk?

    Økologiske dyr får, i modsætning til konventionelt opdrættede dyr, typisk mere dagslys, frisk luft og plads til at udfolde sig på. Der er nemlig i økologireglerne krav om, at dyrene skal have økologisk foder, plads, lys, luft, adgang til udendørsarealer, læ, skygge og mulighed for a