Grön ärtsoppa vitvins

Grön ärtsoppa (Crème Ninon)

Wine Table

Grön ärtsoppa, även kallad Crème Ninon är den utmärkta soppan både för fest och vardag. För lite extra lyx toppar vi soppan med lite mousserande vin och dekorerar med Crème Fraiche och finhackad smörgåskrasse.

I glaset

Clotilde Davenne Brut Extra Crémant de Bourgogne

Läs mer

Ingredienser

- gram frysta gröna ärtor
- 2 banan-schalottenlökar
- 4 dl färdigblandad kycklingfond
- 3 dl grädde
- ½ citron
- Smör
- Persiljekvistar
- Salt
- Peppar (Cayenne peppar)
- Créme Fraiche
- Smörgåskrasse
- Mousserande vin

Gör såhär:

  • 1. Finhacka löken och stek den sedan i lite smör tillsammans med två persiljekvistar. Löken ska inte få färg.
  • 2. Häll över uppvärmd kycklingfond samt 2 dl grädde (den sista decilitern vispar du och ställer åt sidan) i kastrullen och låt det koka ihop i ca 10 minuter.
  • 3. Häll sedan i ärtorna och låt soppan sjuda några minuter tills ärtorna är mjuka. Du ska inte koka soppan för då förlorar den sin fina gröna färg.
  • 4. Mixa sedan soppan med en stavmixer och häll den sedan snabbt genom en finmaskig sil så eventuella bitar inte kommer med.
  • 5. Smaka av med salt, peppar, (en knivsudd cay

    Grön ärtsoppa med bacon och rostade pumpafrön

    Lyxig vardagssoppa

    Här om dagen gjorde jag en smaragdgrön ärtsoppa vid frysta ärtor. Det blev godare än förväntat samt absolut något som jag kommer för att göra igen. I vårt hushåll existerar vi numeriskt värde personer dock när jag lagar föda lagar jag alltid till åtminstone fyra personer. Varför, undrar ni kanske nu? Matlåda existerar ju både bekvämt samt billigare för att ha tillsammans med till jobbet. Dessutom möjligen man ej orkar laga mat någon av efterföljande dagar, då kan detta vara god att bara ta fram en behållare ur kylen eller frysen. Smidigt, tycker jag.

    Tjusig soppa till nyårsafton

    Ärtsoppan blev detta i samtliga fall ovan på, samt eftersom toppingen läggs inom efteråt fanns det bara att hitta på ett ny topping till efterföljande dag. Alltså är detta lite uppföljning på tidigare recept. Testa gärna även originalreceptet vid den Gröna ärtsoppan tillsammans torsk samt grönsakstopping. Personligen tycker jag att blev båda noggrann lika goda, så sätt igång idag att laga en massiv balja ärtsoppa som ni toppar tillsammans med en massa mums.

    Grön ärtsoppa med bacon och rostade pumpafrön

    För: 4 personer

    Grön ärtsoppa:

    g frysta, gröna ärtor
    5 dl vatten
    1 dl vitt vin
    2 dl creme fraiche (34%)
    3 msk ljus r

  • grön ärtsoppa vitvins

    • Vårgrön ärtsoppa med vitt vin

    Populärt: Mat Drinkar Vegetariskt Bakning Alla recept Vintips till middagen

    mat och vin

    06 maj,

    AvRedaktionen

    Soppa passar utmärkt året om, framförallt som förrätt. Testa vår ljuvliga vårgröna ärtsoppa med lök och vitt vin!

    Efter reklamen: Vegetariskt med lyxkant #8 - Pizza med edamamepesto, burrata & tryffel

    Vårgrön ärtsoppa med vitt vin

    Soppa serverar vi gärna året om och den här gröna, goda varianten passar perfekt på vårkvisten.

    4 portioner

    Du behöver:

    2 schalottenlökar
    1 purjolök
    1 klyfta vitlök
    1 1/2 msk smör
    1 1/2 dl vitt vin
    3 dl färdig grönsaks- eller hönsbuljong
    g frysta gröna ärter
    1 dl vispgrädde
    1 citron, lite av saften
    Salt och svartpeppar

    Till servering:

    4 msk crème fraiche
    Rostat bröd

    Garnering:

    30 g hasselnötsflagor, eller hackade nötter
    Färska örter eller groddar
    Ätliga blommor

    Gör så här:

    1. Hacka löken grovt. Ansa purjolöken och skär i skivor. Finhacka vitlöken. Stek all lök i smör några minuter, utan att den tar färg. Tillsätt vinet och låt koka in. Tillsätt buljong och frysta ärter och låt allt sjuda cirka 10 minuter.
    2. Mixa soppan med stavmixer. Tillsätt grädde. Smaka av med lite citronsaft, salt