Projekt hållbart hus för mat vara

Gemensam satsning vid framtidens hållbara matsystem

Sex arbete med fokus på framtidens mat

Tillväxtverket äger nu godkänt och finansierat sex innovations-och utvecklingsprojekt tillsammans cirka 18 miljoner kronor, medan projektaktörerna själva besitter bidragit tillsammans ytterligare 22 miljoner inom medfinansiering. Dessa regionalt drivna projekten äger olika inriktningar men delar den gemensamma målbilden, för att främja utvecklingen av framtidens hållbara samt hälsosamma föda.

– Projekten kommer för att arbeta tillsammans med olika innovationsfrämjande insatser, däribland vad gäller framtagning, tillväxt och testning av nya innovativa varor från mot exempel biomassa, blå föda samt växtprodukter och alternativa proteiner. Projekten kommer även att fokusera på för att stötta nyskapande företag inom olika processer, exempelvis samverkansforum som skapar förutsättningar på grund av ökad innovationshöjd i livsmedelskedjan, säger Anna Eldestrand, Samordnare.

Projekten kopplar även till dem åtta nationella innovationsplattformar till hållbara matsystem som Vinnova finansierar. Innovationsplattformarna kraftsamlar aktörer från läka landet på grund av att jobba mot ambitiösa omställningsmål, även kallade missioner. Plattformarna använder nya

  • projekt hållbart hus för mat vara

    • Hållbar mat i kommunen

    Verktyg och initiativ för hållbar mat

    WWF har en rad verktyg och initiativ för hållbar mat som kommunen kan använda i sitt arbete. Inspireras gärna av dem! Många av verktygen är grunden i de mål och indikatorer som finns i WWFs rekommendationer om mål för hållbar mat i kommunen. Verktygen och hur de kan användas i kommunen beskrivs nedan.

    One Planet Plate

    Måltidskonceptet One Planet Plate guidar din kommun till hållbara måltider för en levande planet. Det innehåller krav för bra val av biologisk mångfald och en klimatbudget som bygger på att nå klimatmålen i Parisavtalet. One Planet Plate kan användas på flera sätt: som en guide för att sätta mål för kommunens måltider, en guide i köken eller som en märkning som visar att ni tar ansvar för planetens framtid.

    Sätter ni inköpsmål för klimat i kommunen? Inköpsmål i kg CO2e per kg inköpt livsmedel går att relatera till One Planet Plates klimatbudget per måltid. RISE har beräknat att ett ungefärligt riktvärde på 1,25 kg CO2e per kilo inköpt livsmedel motsvarar One Planet Plates klimatbudget.

    Mer om beräkningarna finns i RISE-rapporten Hållbarhetsmål i offentliga måltider. 

    Läs mer om One Planet Plate

    Ett steg mot en hållbar matförsörjning

    Målet med Smakstaden är att beskriva och gestalta ett system där mat kan produceras, förädlas och säljas lokalt, vilket stärker både stadens resiliens och säkerheten i livsmedelsförsörjningen. Vi undersöker hur vi kan kombinera nya tekniker med traditionella metoder för att skapa en framtid där kvalitativ och hållbar mat är tillgänglig för alla.

    Vår livsmedelsförsörjning står idag inför utmaningar som höga matpriser, låg kvalitet, matsvinn och diskussionen om ekologisk kontra konventionell produktion. Parallellt med detta växer insikten om matens betydelse för hälsa och välbefinnande, vilket sällan går hand i hand med dagens fokus på låga priser och hög effektivitet.

    Projektet vill även väcka intresset för lantbruk och mathantverk som framtidsbranscher, och hoppas kunna bidra till att attrahera ny kompetens och utvecklingskapital till en viktig bransch.